На працягу доўгага часу ў мінулым вытворца клейкіх цукерак у значнай ступені абапіраўся на крухмальны магнат - тып машыны, якая вырабляе клейкія цукеркі формыцукеркіз сумесі сіропаў і геляў.Гэтыя больш мяккія цукеркі рыхтуюцца, напаўняючы латоккукурузны крухмал, уціскаючы патрэбную форму ў крухмал, а затым заліваючы гель у адтуліны, зробленыя штампам.Калі цукеркі застынуць, іх здымаюць з паддонаў, а крухмал перапрацоўваюць.Падчас гэтага працэсу шмат крухмалу падымаецца ў паветра, паколькі ў сувязі з развіццём і строгімі санітарнымі патрабаваннямі апошніх гадоў гэтая машына больш не падыходзіць для вытворцаў мадэляў кандытарскіх вырабаў.
9 гадоў таму кампанія CANDY распрацавала машыну без крухмалу для вытворчасці жэлейных цукерак і цукерак любой кансістэнцыі, ад мяккіх пекцінавых жэле да жавальных жэлацінавых цукерак, усё гэта можа быць зроблена эканамічна і якасна з лініі.Гель наносіцца ў формы са спецыяльным пакрыццём, якія надаюць аднолькавы памер і форму, а таксама гладкую глянцавую паверхню.Відавочнай адметнай рысай з'яўляецца сведкавы след, пакінуты шпількай эжектора формы.
На універсальных рынках жэле і гумкі дэпазіт значна больш эканамічна эфектыўны, чым магнат ва ўсіх аспектах, уключаючы капітальныя і эксплуатацыйныя выдаткі, плошчу і тэхналагічныя запасы.Самае галоўнае, што адсутнасць крухмалу азначае адсутнасць перапрацоўкі, а зніжэнне выдаткаў на энергію, працоўную сілу і расходныя матэрыялы азначае значнае паляпшэнне гігіены раслін і працоўнага асяроддзя.
Машына для адкладвання жуйкі без крухмалу можа быць распрацавана з рознай ёмістасцю, каб задаволіць розныя патрабаванні да выхаду.Вытворца можа вырабляць жалейныя і клейкія цукеркі з маляўнічым асартыментам высакаякасных цвёрдых, паласатых, слаістай або цэнтральнай начынкі.
Кампаніі, якія жадаюць выйсці на рынак жэле і гумкі або змяніць свой вытворчы працэс, палічаць неацэнным шматгадовы вопыт CANDY у падрыхтоўцы ежы і бескрахмальным адкладванні цвёрдых і мяккіх кандытарскіх вырабаў.
Час публікацыі: 16 ліпеня 2020 г