Цукеркі вырабляюцца шляхам растварэння цукру ў вадзе або малацэ з адукацыяй сіропу.Канчатковая тэкстура цукерак залежыць ад розных узроўняў тэмпературы і канцэнтрацыі цукру.Пры высокай тэмпературы цукеркі атрымліваюцца цвёрдымі, пры сярэдняй тэмпературы - мяккімі, а пры нізкіх тэмпературах - жавальныя.Англійскае слова "цукеркі" выкарыстоўваецца з канца 13-га стагоддзя і паходзіць ад арабскага gandi, што азначае "зроблены з цукру". Мёд быў любімым салодкім ласункам на працягу ўсёй гісторыі і нават згадваецца ў Бібліі.Старажытныя егіпцяне, арабы і кітайцы цукаты і арэхі ў мёдзе, што было ранняй формай цукерак.Адной з самых старажытных цукерак з'яўляецца ячменны цукар, які вырабляўся з ячменных зерняў.Майя і ацтэкі цанілі какава-бабы і першымі сталі піць шакалад.У 1519 годзе іспанскія даследчыкі ў Мексіцы адкрылі дрэва какава і прывезлі яго ў Еўропу.Людзі ў Англіі і Амерыцы елі вараныя цукровыя цукеркі ў 17 стагоддзі. Цвёрдыя цукеркі, асабліва такія прысмакі, як мятныя мяты і цытрынавыя кроплі, пачалі станавіцца папулярнымі ў 19 стагоддзі. Першыя шакаладныя батончыкі былі зроблены Джозэфам Фраем у 1847 годзе з горка-салодкага шакаладу .Упершыню малочны шакалад быў прадстаўлены ў 1875 годзе Генры Нестле і Дэніэлам Пітэрам.
Гісторыя і паходжанне цукерак
Паходжанне цукерак можна прасачыць да старажытных егіпцян, якія спалучалі садавіна і арэхі з мёдам.Прыкладна ў той жа час грэкі выкарыстоўвалі мёд для падрыхтоўкі цукатаў і кветак.Першыя сучасныя цукеркі былі выраблены ў 16 стагоддзі, а вытворчасць салодкіх вырабаў хутка ператварылася ў галіну ў пачатку 19 стагоддзя.
Факты пра Candy
Прысмакі ў тым выглядзе, у якім мы іх ведаем сёння, існуюць з 19 стагоддзя.Вытворчасць цукерак хутка развівалася за апошнія сто гадоў.Сёння людзі трацяць на шакалад больш за 7 мільярдаў долараў у год.Дзень усіх Святых - свята з самымі высокімі продажамі цукерак, у гэтае свята на цукеркі траціцца каля 2 мільярдаў долараў.
Папулярнасць розных відаў цукерак
У канцы 19-га і пачатку 20-га стагоддзя іншыя вытворцы цукерак пачалі змешваць іншыя інгрэдыенты для стварэння ўласных батончыкаў.
Цукеркі сталі папулярнымі падчас Першай сусветнай вайны, калі армія ЗША даручыла шэрагу амерыканскіх вытворцаў шакаладу вырабляць блокі шакаладу вагой ад 20 да 40 фунтаў, якія затым адпраўляліся на армейскія інтэнданцкія базы, наразаліся на больш дробныя кавалкі і распаўсюджваліся ў Амерыканскія салдаты, размешчаныя па ўсёй Еўропе.Мануфактуры пачалі выпускаць меншыя кавалкі, і да канца вайны, калі салдаты вярнуліся дадому, будучыня цукерак была забяспечана і нарадзілася новая індустрыя.У перыяд пасля Першай сусветнай вайны ў Злучаных Штатах з'явілася да 40 000 розных батончыкаў, многія з якіх прадаюцца і па гэты дзень.
Шакалад - любімая цукерка ў Амерыцы.Нядаўняе апытанне паказала, што 52% дарослых жыхароў ЗША больш за ўсё любяць шакалад.Амерыканцы ва ўзросце старэйшыя за 18 гадоў спажываюць 65 працэнтаў цукерак, якія вырабляюцца кожны год, і Дзень усіх Святых з'яўляецца святам з самымі высокімі продажамі цукерак.
Салодкая вата, першапачаткова названая «Fairy Floss», была вынайдзена ў 1897 годзе Уільямам Морысанам і Джонам.C. Wharton, вытворцы цукерак з Нэшвіла, ЗША.Яны вынайшлі першую машыну для вырабу салодкай ваты.
Lolly Pop быў вынайдзены Джорджам Смітам у 1908 годзе, і ён назваў яго ў гонар свайго каня.
У дваццатыя гады было прадстаўлена шмат розных відаў цукерак...
Час публікацыі: 16 ліпеня 2020 г